華膳空廚公布明年農曆新年年菜，以客家菜為主題推出11道年菜，除每年最熱門的限量東坡肉，還新增神氣胡椒鴨、豬肚燉雞湯等料理，預料將賣出上萬份，並推出早鳥7折優惠，業績看好達700萬元。華膳空廚表示，冷凍包年菜以特製鋁箔包裝，不需冷凍，只要隔水加熱即可食用，民眾只要動動手指訂購，就能輕鬆享受團圓年菜。

由中華航空與太古集團共同投資的華膳空廚，不但航空餐飲有口皆碑，地面餐飲服務還延伸到外燴、團膳台中年菜訂購、中西式餐盒，也將銷售觸角延伸到網路購物，成立華膳美食網，銷售糕點、蛋糕、麵包、伴手禮與冷凍包功夫菜。

華膳空廚2011年推出圍爐年菜商品以來，CP值深受消費者肯定，今年推出的「華膳旺年菜」以客家菜為主題，研發系列料理，並加入主廚創意，發想出獨家好滋味。

年年熱賣年菜，華膳首推私房東坡肉，今年限量300份供應，堅持遵循古法，不使用一般棉繩，選擇繁複手工以瓜瓢固定豬肉，醬油及酒小火慢工煨煮，呈現色澤深紅晶亮，肉質軟嫩卻不膩口，造形刀工猶如一道工藝精品，美味又賞心悅目。由於製作過程複雜、失敗率高，華膳限量推出，想嘗鮮的民眾手腳要快。

華膳主廚利用巧思，研發出「神氣胡椒鴨」這道客家招牌菜，結合新加坡胡椒蟹做法，嚴選台灣優質鴨隻，使用薑汁、蒜頭、青蔥段、大紅炮花椒油、肉桂枝、八角等多種辛香料而成的的醬汁，細心按摩鴨肉使之入味，經過6小時的醃製，低溫油炸5分半鐘成金黃色，再加入新鮮白胡椒粒搖勻蒸上2小時，蒸到入口軟嫩鮮甜，好菜上桌盡是鴨肉香與多層次的辛香氣，是主廚最推薦的料理。

源自廣東的豬肚燉雞湯，是客家人用來招待客人徠圍爐的定番菜，也是早期客家農村過年才會準備的圍爐湯品。華膳特選重達2公斤、肉質細嫩多汁的鹿野土雞，與經過仔細清洗汆燙過的豬肚，加入花椒粒、白胡椒粒及清香撲鼻的九層塔慢火燉煮，白胡椒與花椒粒辛辣的香氣及回甘的風味，除去了肉腥味，鹿野土雞加上豬肚精華而得的珍貴上湯，促成一道溫暖滋潤的湯品。

另有極品佛跳牆、飯店除夕圍爐紅燒牛三寶、花生滷豬腳、桔香雞腿捲、酸菜炆鱸魚、鴻運番茄牛、猴菇素什錦（全素）、嫩薑綠豆甜麻吉（全素）等料理，12月15日開始預購，1月31日前預訂可享85折優惠，取貨日期則為1月15至2月9日止。

新頭殼newtalk

作為國內有機市集的先驅者，也就是第一個大規模的有機農夫市集「興大有機農夫市集」，今(9)日歡慶10週年，慶祝活動邀請創始時就參與市集的台東農友回娘家，還請來惠明盲校師生舉辦戶外露天音樂會，讓農友與消費者們一同唱生日快樂歌、切蛋糕，分享10週年的喜悅。

位於興大校內的興大有機農夫市集，96年9月由時任興大農推所主任的董時叡教授創辦至今，創設初期擺攤的農友遠從台東而來，每週六清晨車載剛摘採的蔬果，趕在上午8時抵達興大，將新鮮農產品送達消費者手上。此次特地邀請12位台東農友回娘家，格外有傳承與見證市集10年成長茁壯的特殊意義，他們也帶來台東的特色產品與消費者分享。

10年來，市集秉持著販售符合規範的有機農產品做為號召，每個月自行舉辦市集內部抽檢活動，邀請消費者參與市集檢驗的過程，讓消費者能夠安心選購，農場能夠販售安全的農產品，達到產銷之間的雙贏。目前市集維持在41個攤位、會員數1萬3千人的規模，營運穩健成長。

興大有機農夫市集表示，市集自成立以來，便希望這是一個農民的市集，透過農民參與組織的運作，共同協力完成市集的公眾事務。市集由初期興大師長協助推動與創立，逐漸轉為由市集自組農民委員會經營運作，師長們的角色轉為經營資訊的顧問角色。

除推廣友善耕作外，市集也希望集合力量支持弱勢團體，同時成為社區的交流點。因此，市民農友們在行有餘力之時，也透過自身的力量，每月認養台中育嬰院的孩童、邀請惠明盲校師生前來演出、請心元康復之家的院生協助維護環境、支持推廣台灣環境保護的組織。市集也常態性地歡迎不同的非營利組織駐點推廣，如：推廣自然農療法的MOA協進會、推廣環境運動的綠色和平組織，以及台中市啟明重建福利協會的視障按摩推廣。

興大有機農夫市集指出，透過販售有機、安心的農產品，讓消費者買的安心；參與各項活動與團體互動，讓大家買的有趣；藉由實際的參與，讓大家皆能夠有信心。興大有機農夫市集就是在這樣的氛圍下，持續的經營。透過10周年的慶祝活動，期許市集能邁向下一個10年。

中國時報【呂素麗圍爐╱高雄報導】

登革熱境外移入出現防疫漏洞！23歲泰籍男子7日晚上從高雄小港機場入境台灣觀光，被發燒篩檢站發現發燒38度台南年菜預購，他事後不但未依規定在24小時之內就醫，還留下假資料，害防疫人員找不到人，直到13日因身體不適到高醫就診被通報，衛生局才找到人；衛生局14日依傳染病防治法規定，對他開單告發處1萬5000元罰鍰，是首位因不配合防疫遭衛生局開罰的外籍人士。

衛生局表示，這位泰籍男子入境時高燒38度，檢疫人員現場給予「入境健康異常旅客配合檢疫措施及健康管理敬告單」，叮囑他24小時之內要就醫；9月8日檢驗結果登革熱抗體陽性，判定為登革熱高飯店年菜度疑似待2次採檢個案。

衛生局疾病管制處長潘炤穎說，高市接獲疾管署通報立即啟動防治作業，但依個案入境所留資料親訪下塌飯店並以手機連絡，一直找不到人，直到13日接到高醫通報，才找到這名泰籍男子。

潘炤穎說，這位泰籍男子入境後，並未進住他所留資料的旅館，而是住到南屏路1位台灣友人家中，直到13日因身體不適才到高醫就醫。

衛生局指出，個案坦承未依就醫敬告單囑咐入境24小時內就醫，且坦承留下無法聯繫到本人的電話與下榻飯店資料，在疫調過程中，個案持續向該局供稱不實的活動地點，刻意誤導防疫方向，刻意規避防疫疫情調查，嚴重影響防疫時效甚鉅，衛生局依傳染病防治法第36條規定，開單告發處1萬5000元罰鍰。

衛生局表示，這位泰籍男子目前在民生醫院隔離治療，將於15日二次採血檢驗，以確定是否為登革熱確診個案。

投信投顧公會推出最低只需1,000元即可定期定額購買台股基金，且終身手續費1折活動，共有27家投信公司響應，43檔基金加入，投信投顧公會理事長張錫說，年輕人只需要每天少喝一杯超商咖啡，就可以存到1,000元，長期下來，每年平均可獲得6%報酬率。

這43檔精選的台股基金，是先由學者以規模在3億元以上、成立滿3年，以及用3年期績效為主，篩選出長期績效穩定的基金，共選出50檔，但每家投信公司上限3檔，部分績效未進入前50名的投信公司，則可精選1檔符合上述條件的基金，加入優惠專案，從9月20日基富通基金網路交易平台上線，只到年底為止。

這次參與1折手續費專案的台股基金，排除指數股票型基金（ETF）及指數型基金。張錫表示，主要是因為這兩者通常都是投資市值較大的公司，但台股的中小型企業，也是台灣經濟活水很重要的來源，主動式的基金才會投資這些有潛力、有爆發力的中小型企業。

現在股市上萬點，推出這個台股強心針，年菜商品會不會反而讓年輕人套在高點？張錫說，定期定額不需要擔心大盤高低點，只要有波動，定期定額扣款，時間一久，就能有不錯的報酬率。張錫舉例，就算從2008年5月20日最高9,309點開始定期定額，2008年底最低跌到3,955點，2009年5月20日，台股指數來到6,703點，只回來一半，定期定額投資已經獲利逾20%，但是單筆投資還賠27%多。

更何況，誰也沒辦法保證台股萬點就是高點，張錫認為，現在股市還沒有過熱，有3個理由：1、全球利率維持在歷史低點，使股市本益比也跟著上修；2、台股殖利率在全球主要市場排名數一數二，吸引許多外資機構投資；3、這一波全球景氣是由數位經濟帶動，而台股正是科技島，當然也會跟著這波全球股市上漲的趨勢。他鼓勵年輕人，愈早開始投資，就愈能提早存到第一桶金。
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