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華膳空廚公布明年農曆新年年菜，以客家菜為主題推出11道年菜，除每年最熱門的限量東坡肉，還新增神氣胡椒鴨、豬肚燉雞湯等料理，預料將賣出上萬份，並推出早鳥7折優惠，業績看好達700萬元。華膳空廚表示，冷凍包年菜以特製鋁箔包裝，不需冷凍，只要隔水加熱即可食用，民眾只要動動手指訂購，就能輕鬆享受團圓年菜。

由中華航空與太古集團共同投資的華膳空廚，不但航空餐飲有口皆碑，地面餐飲服務還延伸到外燴、團膳、中西式餐盒，也將銷售觸角延伸到網路購物，成立華膳美食網，銷售糕點、蛋糕、麵包、伴手禮與冷凍包功夫菜。

華膳空廚2011年推出圍爐年菜商品以來，CP值深受消費者肯定，今年推出的「華膳旺年菜」以客家菜為主題，研發系列料理，並加入主廚創意，發想出獨家好滋味。

年年熱賣年菜，華膳首推私房東坡肉，今年限量300份供應，堅持遵循古法，不使用一般棉繩，選擇繁複手工以瓜瓢固定豬肉，醬油及酒小火慢工煨煮，呈現色澤深紅晶亮，肉質軟嫩卻不膩口，造形刀工猶如一道工藝精品，美味又賞心悅目。由於製作過程複雜、失敗率高，華膳限量推出，想嘗鮮的民眾手腳要快。

華膳主廚利用巧思，研發出「神氣胡椒鴨」這道客家招牌菜，結合新加坡胡椒蟹做法，嚴選台灣優質鴨隻，使用薑汁、蒜頭、青蔥段、大紅炮花椒油、肉桂枝、八角等多種辛香料而成的的醬汁，細心按摩鴨肉使之入味，經過6小時的醃製，低溫油炸5分半鐘成金黃色，再加入新鮮白胡椒粒搖勻蒸上2小時，蒸到入口軟嫩鮮甜，好菜上桌盡是鴨肉香與多層次的辛香氣，是主廚最推薦的料理。

源自廣東的豬肚燉雞湯，是客家人用來招待客人的定番菜，也是早期客家農村過年才會準備的圍爐湯品。華膳特選重達2公斤、肉質細嫩多汁的鹿野土雞，與經過仔細清洗汆燙過的豬肚，加入花椒粒年菜預訂、白胡椒粒及清香撲鼻的九層塔慢火燉煮，白胡椒與花椒粒辛辣的香氣及回甘的風味，除去了肉腥味，鹿野土雞加上豬肚精華而得的珍貴上湯，促成一道溫暖滋潤的湯品。

另有極品佛跳牆、紅燒牛三寶、花生滷豬腳、桔香雞腿捲、酸菜炆鱸魚、鴻運番茄牛、猴菇素什錦（全素）、嫩薑綠豆甜麻吉（全素）等料理，12月15日開始預購，1月31日前預訂可享85折優惠，取貨日期則為1月15至2月9日止。

新頭殼newtalk

台南除夕圍爐餐廳

中颱泰利逐漸接近台灣，由於全台各縣市尚未進入颱風警戒區域，除了宜蘭縣慧燈中學、中道中學宣布明（13）日午後起停班停課2天半，各縣市政府今（12）日晚間陸續宣布，明天全國正常上班、上課。

根據中央氣象局養生年菜觀測資料顯示，如果泰利颱風路徑無特殊變化，預計明天凌晨2時30分會發布陸上颱風警報，明天下半天到14日是風雨最強。

氣象局表示，另位於菲律賓西方的熱帶性低氣壓，今天年菜訂購晚間增強為今年第19號颱風杜蘇芮，因與泰利相距超過1000公里左右，產生藤原效應的機會偏低，直接影響台灣的機率不大。

德州受到颶風哈維和後續的重創，州府和各地政府展開救援，許多民眾積極參與，許多外州的志願者也趕往德州，幫助受災民眾擺脫洪水圍困。

一位在12年前卡翠納風災中失去一切的路易斯安納州民眾表示，他曾是颶風的受害人，仍記得當年颶風時的恐懼。他27日把汽車裝滿了物資，從巴頓魯治出發趕往休士頓。他的汽車後面拖著一搜18呎長的釣魚船，他表示，釣魚船可用來解救被困在水中的人。

許多家裡有船的志願者2018 年菜預訂紛紛行動起來，相互聯絡後組成救難小組，參加德州的抗洪救災。他們中的許多人去年就參加了路易斯安納州的洪災救援，划船駛入被洪水淹沒的社區，尋找和救出被困居民。

如今休士頓爆發特大洪災，當年救難小組的成員再度組織起來，加入全國無數志願者大軍的隊伍，拯救被困的受災民眾。

他們27日不知疲倦地整日搜救，從已成為河道的街上救出數十個受困民眾，直升機降落在附近的海霸王團圓年菜5件組高速路上，受淹地帶是政府和志願者的皮划艇和小舟穿梭。

一位32歲的母親和三個孩子被困在休士頓的公寓兩天後獲救，是一對志願者划船把他們救到安全地點，母親說，這是他們的公寓樓第一次被淹。救助他們的是一對40多歲的戀人，兩人表示，他們為有機會幫助他人和救人性命而感到高興。

鴻海 (2317-TW) 轉投資夏普 (6753-JP) 社長戴正吳表示，康達智是一個專業鏡頭廠，一定要搭配夏普技術與創新能力，才有辦法將產品做好，目前先將持股拉高到 44%，力拼2019 年掛牌。至於 JDI，戴正吳表示，有接觸但沒有要投資，夏普先與經產省及 INCJ 談談再看後續。

夏普今 (8) 日舉行雙戴會，聘請世界羽球冠軍戴資穎擔任夏普代言人，戴正吳表示，希望雙戴會能帶來所有鄉親支持夏普品牌。

戴正吳表示，大和證券希望幫康達智 IPO，其中夏普與康達智有長期關係，因此康達智要增資，最後仍交由夏普出資，希望康達智未來營運可以越來越好，目標 2019 年在日本上市。

至於 JDI，戴正吳表示，確實有接觸，但沒有投資打算，因為東證一部在審查時問過，由於從二部到一部比新上市還難，且在審查時間內，不能有大規模併購動作，因此雙方將從技術性合作開始，若後續要再投資，也會是從今天才開始談。

戴正吳也點明，去年 8 月就曾說大日本聯盟，目前日本經產省想法為何，要先與經產省及 INCJ 談談後再年菜商品說。
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